“金沙乐娱场app下载” 舌尖上的中国 山西省的美食有哪些？十大必吃美食推荐！

美食就是生活，生活就是故事，美食文化是地方文化的重要的组成部门。偏好什么口胃就可以知道你是什么性格。一个地方的特色美食，也代表着这个地方的特点！今天在聊山西省的特色小吃之前，咱们先来相识一下山西省。

山西，简称“晋”，中华人民共和国省级行政区，省会太原，位于中国华北，东与河北为邻，西与陕西相望，南与河南接壤，北与内蒙古毗连，介于北纬34°34′—40°44′，东经110°14′—114°33′之间，总面积15.67万平方千米。山西省阵势呈东北斜向西南的平行四边形，是典型的为黄土笼罩的山地高原，阵势东北高西南低。高原内部起伏不平，河谷纵横，地貌有山地、丘陵、台地、平原，山区面积占总面积的80.1%。

山西省地跨黄河、海河两洪流系，河流属于自产外流型水系。山西省地处中纬度地带的内陆，属温带大陆性季民风候。2019年，山西省共辖11个地级市，市辖区25个、县级市11个、县81个 [4-5] ，常住人口3729.22万人，实现地域生产总值（GDP）17026.68亿元，其中，第一工业增加值824.72亿元，第二工业增加值7453.09亿元，第三工业增加值8748.87亿元，人均地域生产总值45724元。

山西当地的美食还是挺多的，而且很多多少都是在外地所没有的。下面咱们聊山西省的美食，看你吃过几样？1.大同刀削面山西大同的刀削面很有名，是“中国十大面条”之一，也是山西美食最具代表性的手刺之一。将面粉和成团，一把弧形的刀，把面片一片一片的削进滚烫的开水锅里，出锅的面条不像其他面条一样又细又长，而是中间厚双方薄，像柳叶一样。

吃的时候配上种种口胃的臊子，绝对是喜欢吃面食的人的一种享受。2.莜面栲栳栳莜面栲栳栳（栲栳kǎolǎo）是来自忻州地域的一种面食小吃，是用莜面经心制作而成的，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”，是用竹条编织成的一种上下一样粗细的圆形框，形状像斗，是农家用来吊水的一种工具，因为栲栳栳的形状和“笆斗”类似而得名。莜面栲栳栳现在在许多地方都很受人们的喜爱。

3.晋中油糕油糕的外皮是用黄米磨成的面做的，内里的馅儿有种种口胃，好比糖、枣泥、豆沙、素食等等。包好以后放入油锅中炸至外貌金黄就可以出锅了，外焦里嫩，鲜味适口。在晋中一带，油糕有许多种，制作方法差别，有枣糕、生炸糕、片云糕，原料的差别又有糯米糕、菜糕。油糕一般都是在家里有喜事的时候吃，像婚丧嫁娶、小孩儿满月、生日、老人过寿、盖新屋子或者搬新家，因为“糕”与“高”同音，意思是步步高升、富贵祥瑞。

4.过油肉过油肉是山西省最著名的传统菜肴，起源于明代，原是山西平定古州给官府中做的一道名菜，厥后流传到太原一带民间，再逐渐流传至山西其他地域，历经代代厨师经心烹制相传至今。号称“三晋一味”，其起源有多种说法，各地的做法也纷歧，较著名的有大同、太原、阳泉、晋城的过油肉，晋城的“大米过油肉”，特色是多汤水，搭配刚出锅的大米饭一起吃堪称一绝。

5.大烩菜临县大烩菜，简称烩菜或大烩菜，是山西临县、吕梁地域的一道著名的地方小吃，由于临县靠近陕北，跟榆林大烩菜有相似之处，可是由于地域跟民俗差别，临县大烩菜的味道跟做法有所区别。虽然此菜源于内蒙，可是随着在临县的落地生根加进去了许多临县奇特的风味，分荤、素两种，其主要有粉条、瘦肉、土豆、蔬菜等组成，味道鲜美。烩菜经由烹饪大师的多年生长，已成为吕梁的一道名菜。

它选当地的土猪肉、土鸡肉、山羊肉配以有名的麻裕豆腐、临县粉条、土豆和十多种配料、辅以新鲜蔬菜，做成差别口胃、各有特色的大烩菜。他们颜色红褐诱人，配菜协和，猪肉喷香，洋芋稣绵，粉条滑爽，是佐饭的上佳鲜味。名闻山西。该菜现在也生长到了离石、太原等地，深受接待。

6.原平锅魁原平锅魁不仅驰名三晋, 而且远销内蒙古和京津唐地域, 像用于筵席的“ 小锅魁”, 被人戏称为“ 蛤蟆含蛋”的“ 空心锅魁”, 另有什么“ 玫瑰锅魁” 等等, 品种十分繁多,备受人们的青睐。原平锅魁原来叫锅馈, 它是由徒弟在无意之中创制的。清代, 在原平城里有一家食品店的徒弟, 趁着师傅外出的空儿, 把做月饼剩下的小麦面粉掺合上油酥, 又包上糖馅, 胡乱捏成一个疙瘩, 用擀面杖压扁, 再用手拽成就像鞋底巨细的样子, 放到炉内去烘烤,等烤熟了以后取出来一看: 嗨, 色泽黄澄澄的, 又闻了闻感受也挺香喷喷的。

正要咬一口品尝一下, 恰好师傅从外面回来了, 一进门就瞥见徒弟在拿着什么工具要吃, 便开口问徒弟吃的什么。徒弟以实相告, 师傅从徒弟手里拿过来掰了一半尝了尝, 感应徒弟胡乱做的这个工具酥松甜润, 糖汁似蜜, 口感一点也不比月饼差, 当下就跟徒弟商定, 就照这种样子谋划它, 并起名叫锅馈。很快他们谋划的锅馈在当地出了名, 成了人们走亲探友时必带的食品。慈禧太后一行脱离怀仁县以后,来到原平府下榻在城内有名的豪宅型夏林花园。

其时衙门在为太后和光绪准备御膳时, 即把锅馈看成点心摆了出来, 老佛爷瞥见后说:“ 谁人样子像鞋底似的, 能好吃了吗。”听了衙门的先容后, 她才拿起一个掰了一小块尝了尝, 不意这一尝，使她竟然又拿起适才放下的那一个, 津津有味地吃开了, 吃罢, 老佛爷兴奋地说:“ 不错, 不错, 炉食之魁嘛, 就是样子像个鞋根本。”慈禧太后的金口玉牙使原平的地方名吃锅馈更名为锅魁。7.长治羊汤壶关羊汤是上党著名的传统风味小吃，历史悠久，长盛不衰。

它同我省雁北一带的羊杂割汤，晋南一带的羊汤泡馍，称之为山西羊汤三大门户。而壶关羊汤与另外“两汤”相比，风味别具。

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